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免油炸,多钙多维生素,土豆泥鳕鱼饼,小朋友最爱

本文由 花蜜助手 于 2016-10-12 11:37:42 发表
免油炸,多钙多维生素,土豆泥鳕鱼饼,小朋友最爱

鳕鱼肉极嫩,稍煮即散,可以轻易的将鱼刺剔去。然后搭配土豆泥、、虾皮、豌豆,做出的小饼极其松软可口,营养也更全面。做的过程没煎没炸,所需食材煮熟,造个型后用烤箱烤的。

鳕鱼,鲜嫩柔软无小刺,被称为“餐桌上的营养师”,含高度不饱和脂肪酸,A、D、E及其他多种维生素;肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、带鱼都高,脂肪却要比三文鱼低17倍,比带鱼低7倍。

【豌豆鳕鱼饼】

原料:鳕鱼300克,土豆泥200克,豌豆100克,鸡蛋1个。

配料:姜2片,盐3克,花生油10克,胡椒粉2克,虾皮粉8克。

工具:用高2厘米长5厘米的饼干模具,共卡出18个鳕鱼饼。

做法:

1.鳕鱼放入锅中加水、姜片煮熟,开锅后5分钟,或者用一根筷子能顺利的穿透鱼肉即可。

2.捞出鳕鱼,用筷子将鱼肉剔到另一个碗中,鱼皮鱼刺弃之。

3.土豆去皮切小块后加水煮8分钟左右至熟透。

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4.土豆块捞出控水后按压成泥。

5.豌豆放开水中焯烫至熟后捞出控水备用。

6.将土豆泥、鳕鱼碎、盐、花生油、胡椒粉、虾皮粉放入碗中搅拌均匀。

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7.再将豌豆放入搅拌均匀。

8.在饼干模具中塞满鱼饼料,然后用勺子按压住饼料,再将模具轻轻提起即可。

9.全部做好后将烤盘放入预热好的烤箱,上、下火160度,烘烤15分钟即可。

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小贴士:

1.土豆切小块放在水中煮熟,这样既省时间土豆还能更快的糊化,更易按压成泥。

2.虾皮粉,是将虾皮直接放料理机中打成粉末即成,增鲜又补钙,但是不要放太多,不然虾皮的味道太重。

3.鳕鱼饼是用高2厘米长5厘米的饼干模具卡出的,若没有饼干模具,可以团成丸子,按扁在锡纸上,这样也能成为小饼的。

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